La présence d’un moulin au bourg de Cesson est mentionnée dès le XIII^e siècle.

L’édifice actuel, caractéristique des moulins de la fin du XIXe des bords de la Vilaine, fut reconstruit en 1880.

Il fut racheté par Louis GOUALIN, minotier, en 1930. Exploité ensuite par ses enfants, le moulin fonctionnera jusqu’en 1970.

En 1974, son petit-fils transforme le moulin en Hôtel-Restaurant « Le Germinal », établissement aujourd’hui dirigé par son arrière-petite-fille, Aude, sommelier.